Des de gener i fins Setmana Santa, posem l'accent a la cuina de bacallà al buit, que ja fa temps que preparem amb tomàquet confitat i ceba amb tófona.
diumenge, 9 de gener del 2011
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Casi 150 años atrás
- Masclans Artesans del Bacallà
- Mercat de Galvany, Barcelona, Spain
- La tradición de nuestra familia, se origina a mediados del siglo XIX en el mercado ambulante de la Plaça del Padró, en la Barcelona intramuros. Con la construcción del Mercat de Sant Antoni, la familia se integra en la tradición de los mercados municipales, hasta hoy. Durante estos casi ciento cincuenta años, nuestra forma de tratar el bacalao, apenas ha cambiado. Sin embargo, el estilo se ha ceñido a las necesidades de cada momento y nos ha llevado a una evolución que asombraría a nuestros bisabuelos.