La tradición de nuestro oficio, se origina a mediados del siglo XIX en el mercado ambulante de la Plaça del Padró, en la Barcelona intramuros. Con la construcción del Mercat de Sant Antoni, nuestra familia se integra en la tradición de los mercados municipales, hasta hoy.
Durante estos casi ciento cincuenta años, nuestra forma de tratar el bacalao, apenas ha cambiado.
Sin embargo, el estilo se ha ceñido a las necesidades de cada momento y nos ha llevado a una evolución que asombraría a nuestros bisabuelos.
dilluns, 19 de novembre del 2007
ARTESANOS DEL BACALAO
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